تناول الخضروات الصليبية يرتبط عكسياً بالمستويات الدورية للمؤشرات الالتهابية لدى النساء

الملخص

• الخلفية

في حين أن التحقيقات الدوائية والحيوانية ما قبل السريرية القوية قد أثبتت باستمرار أن ارتفاع تناول الخضروات الصليبية أو مكوناتها الحيوية يقلل بفاعلية الالتهاب الجهازي، فإن الأدلة السريرية والوبائية التي تدعم هذه التأثيرات المضادة للالتهابات لدى البشر لا تزال نادرة بشكل ملحوظ. صُممت هذه الدراسة المقطعية لتقييم الارتباطات بين استهلاك الخضروات المعتاد ومجموعة شاملة من المؤشرات الحيوية الالتهابية والإجهاد التأكسدي الجهازية والدورية لدى مجموعة كبيرة تضم 1,005 امرأة صينية في منتصف العمر.

• الطرق

أُجري تقييم تحليلي مقطعي شمل 1,005 امرأة صينية في منتصف العمر. تم تقييم الاستهلاك الغذائي المعتاد لمجموعات غذائية محددة — بما في ذلك إجمالي الخضروات، والخضروات الصليبية، والخضروات غير الصليبية — بشكل شامل باستخدام استبيانات تردد الأغذية المصادق عليها (FFQs). تم تحليل عينات الدم الصائمة وجمع البول المحدد لتحديد تراكيز البلازما أو المصل الدورية لأهم السيتوكينات المؤيدة للالتهابات، وتحديداً عامل نخر الورم-ألفا (TNF-$\alpha$)، والإنترلوكين-1 بيتا (IL-1$\beta$)، والإنترلوكين-6 (IL-6)، إلى جانب مؤشرات إفراز البول للإجهاد التأكسدي، ولا سيما F2-isoprostanes ونتيجتها الأيضية الرئيسية، 2,3-dinor-5,6-dihydro-15-F2t-IsoP. تم استخدام نماذج الانحدار الخطي متعددة المتغيرات، المعدلة بدقة للمتغيرات المربكة الغذائية ونمط الحياة والقياسات الجسدية، لتقييم اتجاهات الاستجابة للجرعة عبر خُمسيات الاستهلاك.

• النتائج

أظهرت التحليلات المعدلة متعددة المتغيرات أن تراكيز السيتوكينات المؤيدة للالتهابات الدورية — وتحديداً TNF-$\alpha$، وIL-1$\beta$، وIL-6 — كانت أقل بشكل ملحوظ بين النساء اللواتي كان لديهن تناول معتاد أعلى للخضروات الصليبية. أظهرت مقارنة الخُمسيات القصوى لاستهلاك الخضروات الصليبية تخفيضات نسبية كبيرة في تراكيز المؤشرات الحيوية الالتهابية: 12.66% لـ TNF-$\alpha$ ($P_{\text{trend}} = 0.01$)، و18.18% لـ IL-1$\beta$ ($P_{\text{trend}} = 0.02$)، و24.68% لـ IL-6 ($P_{\text{trend}} = 0.02$). لوحظ ارتباط عكسي مشابه، وإن كان أضعف، لاستهلاك الخضروات الإجمالي المشترك، في حين لم يتم اكتشاف أي ارتباطات ذات دلالة إحصائية للخضروات غير الصليبية وحدها. علاوة على ذلك، لم تُظهر مستويات إفراز البول لمؤشرات الإجهاد التأكسدي (F2-isoprostanes و2,3-dinor-5,6-dihydro-15-F2t-IsoP) أي ارتباط كبير مع تناول الخضروات الصليبية أو الإجمالية.

• الاستنتاجات

تقدم هذه الدراسة الوبائية أدلة سريرية بشرية قوية تشير إلى أن الفوائد الصحية الراسخة لاستهلاك الخضروات الصليبية تعود، جزئياً على الأقل، إلى خصائصها القوية المضادة للالتهابات الجهازية.

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4063312/